云南剁椒酱蒸鱼
- 菜谱介绍
云南剁椒酱蒸鱼是一道美味佳肴，主料是草鱼、青豆、甜玉米。
草鱼洗净用剪刀剪出花刀。
剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱，
鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里
将拌好的酱均匀放在鱼上面。
放入蒸锅上汽后蒸
中小火蒸8分钟即可。
将鱼整条蒸，这样容易受热不均匀，切成花刀更易于入味，受热并且可以迅速入味，营养不流失，摆盘也更漂亮！
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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