椒香鸭肫

将青辣椒、红辣椒、洋葱切块。

将鸭肫依上花刀再切成片，用盐和料酒腌十分钟，葱切象眼块，姜、蒜切末。

锅中水烧开，倒入腌过的鸭肫，氽一下水，捞出控干。

锅中加油，烧热，放入花椒，葱、姜、蒜，再加入鸭肫，加料酒。

把余下切好的配料倒入锅中，加盐、和少量酱油，炒匀，加入鸡精。