蒜薹炒鸭肫
- 菜谱介绍
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准备好所有的食材。
锅中水烧开加点盐把蒜薹焯烫一下过凉。
鸭肫切片加入盐，胡椒粉，料酒，白糖，酱油，淀粉腌拌均匀。
炒锅倒油爆香葱姜。
倒入鸭肫翻炒至变色盛出备用。
底油放入蒜台翻炒，加入酱油。
加入盐，糖翻炒再放入红椒。
倒入炒锅的鸭肫翻炒。
加鸡精淋入香油。
翻炒均匀关火。
蒜薹焯烫可在水中加点盐，这样蒜薹颜色碧绿不变色，而且也可以缩短炒制的时间。
鸭肫腌制片刻再炒，炒至的的时候要火快炒至变色，然后盛出，最后在和其他食材混合翻炒均匀即可好，这样鸭肫脆嫩口感好。
蒜薹：止咳、祛痰、消肿毒
白糖：富含碳水化合物
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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