香菇青椒爆羊肉

青椒切丝，蒜切片，姜切末，香菇切丝后入开水中焯一下后捞也备用

羊肉片解冻后加盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制一会儿

取一碗，放入生抽、料酒、盐、鸡精和香油加少量的白开水兑一碗料汁儿备用

锅中放底油，八成热时下花椒和干辣椒煸香后滤掉

下姜末和蒜片，放入羊肉片炒至变色，然后加入香菇丝和青椒翻炒，最后淋入料汁儿即可