酱爆海螺

海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。

海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。

青红椒、葱、姜切丝备用。

锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。

然后放入酱。

酱炒出香味后下入海螺翻炒。

翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒。

出锅前放入青红椒即可。