核桃腰花

将猪腰撕去外膜,中间片开,去除白色筋腺，切成十字刀花,用水漂洗去血水

热油锅六成时,将腰花下锅滑熟卷起即捞出

再把切好的猪腰花放些酒.姜水浸捏后，开水中略烫一下去除膻腥味

核桃肉对半切开,放油锅里炸松后捞出

另起油锅.放姜葱白爆香,倒入滑好的猪腰和炸好的核桃仁翻炒后.加上用黄酒,酱油,盐,少量醋,糖,水淀粉调好的味汁,翻炒入味,撒上葱花.盛盘即可