油焖笋

竹笋去掉外皮切成长方块。

把所有的调料（生抽、老抽、盐、白糖、蒜苗碎）准备好。

锅里倒水烧开，放入竹笋块焯烫2分钟左右，捞出控净水。

将生抽和老抽以2:1的比例调均，再加入一小勺白糖和适量的盐，调均即成料汁。

锅里倒油烧热。

放入焯烫好的笋块。

中火煎至笋块表面微焦呈金黄色。

倒入事先调好的料汁。

翻炒均匀中火2-3分分钟，转大火收干汤汁。