炒红果

处理山楂：山楂洗净，用筷子将山楂籽捅出来，筷子在山楂里要轻微地转动几下，使所有的籽都出来。这一步是比较麻烦的，每颗山楂有5粒籽，要全部去掉，否则吃着绵软的炒红果时被小石子一样的籽硌到牙可不妙。如果嫌麻烦，就直接把山楂切成两半再去核就方便多了。

姜去皮切成细细的碎末及处理好的红果备用。

砂锅中倒入250ML水，煮开后，倒入姜末和盐。

倒入处理好的山楂。

煮开后转小火，倒入白糖。

炒约20－25分钟就差不多了，炒至最后，山楂的果肉都变成殷红色。