麻辣猪肉

1肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制

2前腿肉先切成片，再切成丝

1锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用

2麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好

转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份

肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可