干锅杏鲍菇

杏鲍菇洗净，从中对剖切成半圆的片。

新鲜青红朝天椒切圆圈，青红椒切丁。

五花肉切片。

炒锅倒大半锅油，油温至八成热时，下入切好的杏鲍菇过油炸制。

生姜切片，干尖椒剪好备用。

炸至杏鲍菇变软，即可捞起滤干油份。

锅中留少量底油，下入五花肉片，炒至肉色变成金黄色。

再加入青红椒，干尖椒，然后将炸好的杏鲍菇倒入，加两勺盐，少量鸡精，胡椒粉，一汤勺的美极鲜味汁，加少量水，翻炒后稍煮，至水分收干，即可装入火锅。