玫瑰味提拉米苏
- 菜谱介绍
材料明细
鸡蛋18g,粉红淋面
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黄油25g,香橙杏仁海绵蛋糕
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橙1个,香橙杏仁海绵蛋糕
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杏仁95g,香橙杏仁海绵蛋糕
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白糖36g,粉红淋面
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花生油70g,粉红淋面
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巧克力80g,粉红淋面
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牛奶30g,粉红淋面
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阿胶粉1片（5g）,冰水泡软,玫瑰提拉米苏
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玫瑰花茶25g,玫瑰露
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| 适量,香橙杏仁海绵蛋糕 | 80g,玫瑰露 |
| 40g,香橙杏仁海绵蛋糕 | 125g,香橙杏仁海绵蛋糕 |
| 15g,香橙杏仁海绵蛋糕 |
蛋黄2个,玫瑰提拉米苏
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| 2g,粉红淋面 | 15g,香橙杏仁海绵蛋糕 |
| 80g,粉红淋面 | 150克,玫瑰提拉米苏 |
| 36g,粉红淋面 | 适量,粉红淋面 |
| 50ml,玫瑰提拉米苏 |
看汁水颜色逐渐变深后，过滤网，逼出玫瑰水，趁热加入白糖，冷藏备用
干玫瑰花放在小锅里，加水，煮到沸腾，转小火熬几分钟
整个香橙加盐放入滚水中煮熟，直到牙签可以轻易刺穿的程度（这样香味才能更好的释放出来）
取出后，去蒂，剥开，除去皮与囊之间白色部分（不用刮得很干净），用料理机打成泥状，备用
全蛋 糖粉混合，打至面糊微微发泡缓慢滴落的程度，加入香橙果泥拌匀
蛋白分3次和细砂糖打成9分发，拌入香橙蛋液，混合均匀
取小部分全蛋香橙面糊拌入隔水融化的黄油
剩余的全蛋香橙面糊拌入低粉、高粉、杏仁粉再和5全部混合
分别倒入6寸、8寸模具大约0.8cm厚，烤箱预热170℃，烘烤20~25mins左右，出来就是两片蛋糕胚啦
牛奶：富含蛋白质
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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