炒三丁
- 菜谱介绍
炒三丁是私家菜菜谱之一，以羊里脊为制作主料，炒三丁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于咸鲜味。炒三丁制作提示本品有滑油过程，需备花生油约500克。
火腿切成一厘米见方的丁。
杏鲍菇洗净茄丁。
黄瓜去皮洗净茄丁。
热锅下油，放入少许姜丝炝锅。
放入火腿粒炒香。
放入杏鲍菇炒香。
再加水，剩余的葱姜炒匀烧一分钟。
再加入黄瓜粒炒至断生。
倒入水淀粉勾芡。
炒匀，加盐调味过火出锅。
1，火腿本身带有咸味所以在炒至盐要少放。
2，孕妇饮食，不要放味精。
3，黄瓜最好去皮。
黄瓜：利水、清热、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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