炒鱼球
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
草鱼去骨去皮,切成丁，放入水中捞一下，取出沥干水分
把鱼蓉挤成约10g的鱼球，锅中油烧至6成热，放入鱼球中火炸2分钟
将鱼丁放入料理机,加入姜打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱和鸡精，盐顺时针方向搅拌上劲儿
取出鱼球控油备用
在搅打鱼蓉时也可以添加一个蛋清,取出鱼蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。
鱼球也可以用勺子制作。
这里我大约用到了280g鱼肉，做了20多个鱼球
胡萝卜也可以直接切成块状
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