蚝油牛肉

将牛肉切成薄片。

将牛肉放入碗中，加鸡精，淀粉，生抽拌匀。

拌匀后再倒入少许色拉油拌起腌制一会。

将红椒，黄椒，洋葱切菱形片，姜，葱切片。

取一小碗，加入蚝油，料酒，白糖，鸡精，淀粉加少许水调成芡汁。

锅中加适量油，烧至五成热时将腌好的牛肉片下油锅中快速划散，至八成熟时捞出。

锅内留少许底油，先下葱姜爆香，再加入洋葱翻炒。

炒至洋葱变色时加入红椒黄椒片翻炒。

炒均匀后将牛肉片再加入，一同炒。

炒至蔬菜断生时将兑好的芡汁加入。

翻炒均匀即可出锅。