麻辣牛肉
- 菜谱介绍
麻辣牛肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是牛肉，辅料有豆腐、豌豆等。麻辣牛肉麻辣鲜香，开胃下酒。
1锅里放油，放入葱姜海底捞火锅底料、花椒、八角、沙茶酱炒香，将汆过水的牛肉放入
2牛腱洗净后在水中汆烫备用
喷料酒，放入冰糖、盐、老抽略炒后加入水，大火烧沸转小火煮45分钟
生菜切丝装盘，牛肉放凉后切片
卤牛肉的烫汁淋一些在牛肉上，可以多淋一些让下面的生菜也吸足牛肉汤汁的味道
淋上花椒油和黑白芝麻
八角：理气、止痛、温阳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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