香菇烧肉
- 菜谱介绍
香菇烧肉是一道美味的菜肴。
将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头
猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油
放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色；加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸
大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软
五花肉：补肾、滋阴、益气
香菇：补虚、健脾、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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