紫薯酥

然后趁热压成紫薯泥备用。

紫薯去皮，然后切成小块，放入蒸锅中中火蒸15分钟左右，用筷子插一下，如果可以轻松插烂的话就可以了。

水油皮的所有原料（高粉120g，紫薯泥50g；白砂糖30g；水30g；猪油40g）混合。

和成面团备用，油酥的所有原料（低粉100g，猪油50g）也同样和成面团，软硬程度和水油皮一样。

将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：20克，油酥：15克。

取一块水油皮压成圆形。

包上油酥。

用手揉成圆形。

将圆形的面团擀成椭圆的长条，尽量擀的薄一些。