板鸭炖鳝鱼
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
板鸭剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味
锅内倒入油，爆香葱姜蒜，花椒大料，加入板鸭，调入生抽、料酒煸炒板鸭出油
鳝鱼去头去尾，收拾干净，切片待用
高压锅内注入凉水，倒入煸炒过的板鸭，上汽后压15分钟
高压锅冷却后打开锅盖，倒入鳝鱼片，盖上盖（不盖严），炖20分钟
最后倒入酒精锅内，边炖边吃，越炖越入味
1.板鸭比较咸，一定要浸泡后才能做。
2.煸炒板鸭的过程中不用加盐了。
3.没有酒精锅也可以，盛出直接吃也很美味。
花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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