烤薯泥虾饼

虾去头去壳，保留虾尾，去虾肠，切断腹部的虾筋，洗净，用厨房纸吸去水分

取一团薯泥，搓成椭圆形，将虾的身体包入，整好型，让薯泥均匀地裹在虾身上。将8个虾饼依次包好

马铃薯蒸熟，捣成泥，加入盐、黑胡椒粉拌匀，平均分成8份

烤盘铺上锡纸，底部刷一层油。将虾饼在蛋液里蘸下，然后在面包糠里面打个滚，排列在铺了锡纸的烤盘里，用毛刷在虾饼的表面蘸上油

放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤约15分钟，色泽金黄即可

取出，搭配喜欢的酱料，小小孔同志一人搞定4个