番茄炒蛋
- 菜谱介绍
番茄炒蛋[1]是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富。
番茄切块备用。
鸡蛋三个打散。
锅内热油倒鸡蛋进去炒。
炒好的鸡蛋装好备用。
锅内再倒少许油，放入几粒蒜米后把番茄倒入锅内。
加适量盐到番茄内。
再加点糖。
把之前炒好的鸡蛋倒入锅内。
把鸡蛋跟番茄翻炒均匀。
撒上葱花即可。
1）应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。太生的不要。
2）炒鸡蛋时，可行将葱花放油锅内煸出香味捞出，再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩。而且要在蛋凝结之前在四周迅速倒上油，否则会粘锅。粘锅后就难处理了。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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