爆炒猪肝
- 菜谱介绍
爆炒猪肝是一道由猪肝等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。
猪肝在清水中浸泡几小时。
切薄片。
放入少许盐、生抽、料酒、淀粉。辣椒切大块，胡萝卜切片。
锅子烧热，放入葱爆香。
放入胡萝卜煸炒。
放入腌渍的猪肝，爆炒。
放入青椒煸炒片刻，加入盐、鸡精搅拌均匀即可。
1、猪肝提前浸泡。
2、切薄片，提前腌渍挂糊，可以使猪肝口感更好！
3、快手煸炒，火力要大，快速。
4、青椒最后出锅前再放。
猪肝：养肝明目、健脾、补气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
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