将藕切成小块,放适量的盐,搅拌均匀后腌制一下备用。
炸出香味后将原料捞出。
在锅中烧少许油,加入花椒,姜片慢慢炸。
将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干。
将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下。
一面煎变色后将它们翻一面再煎。
一面煎变色后将它们翻一面再煎,煎好后加入适量姜片和大葱。
再加入提前腌好的藕块。
加入没过原材料开水。
藕要提前撒点盐,搅拌均匀后让它入味;
我的另一妙招就是先制作点花椒油来煎鱼,这样能出去鱼的腥味;
要想汤能奶白浓稠,需先将用油将鱼两面煎一下;
按个人口味,喜欢喝汤的可以将水多加点;如果只想吃鱼,可以少加点水。
藕:止泻、健脾、生肌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中、止泻、止痛