韭黄炒鸭肉
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
鸭边腿剔骨去皮切成丝，加入蚝油、1克盐、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟
韭黄择净切成寸段，洗净沥干水分
炒锅烧热，倒入2大勺油，不要等烧热，下鸭肉划散，翻炒至变色，控干油盛出
锅内留余油重新加热，倒入韭黄，加入2克盐，大火快速翻炒至变软，倒入鸭肉炒匀出锅
韭黄炒之前尽量沥干水分，一定要大火快炒，才会脆嫩好吃。
韭黄：温中、补肾壮阳、行气
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