什锦海鲜茄子煲
- 菜谱介绍
什锦海鲜茄子煲是一道以茄子、鱿鱼等为主要食材的菜品，其味道鲜香可口，回味无穷。
准备材料
先把茄子切条。
葱切丁，姜切片备用。
锅上火注入清水，水烧开，水里放盐、味精。
糖.....
黄酒....
胡椒粉等调成味汤。
下入海鲜料汆烫至熟，捞出备用。
炒勺上火烧热注入花生油，把茄子条用油煎一遍捞出备用。
炒勺内留少许底油煸香葱姜。
煸香葱姜后注入少许清水烧开，里面放入黄酒。
鲍鱼汁...
蚝油...
鸡粉...
糖....
胡椒粉等调味。
下入海鲜料和茄条煮开。
然后用水淀粉勾薄芡。
把烧好的茄子和海鲜倒入煲内。
把煲仔上火炖3分钟即可食用。
海鲜茄子煲特点：味道浓郁、鲜鲜适口、口感鲜嫩、营养丰富。
温馨提示：
海鲜料可购买超市中的成品，即可配餐用。
煎茄子的油温要高一些，一来上色快，二来茄子不会吃油太多。
在锅中烧制此菜时八分熟即可，最后用煲再煲制3分钟便可食用，否则，在锅中烧制过久茄子会塌秧，茄子太烂就不好吃了。
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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