海鲜茄子煲特点：味道浓郁、鲜鲜适口、口感鲜嫩、营养丰富。
温馨提示：
海鲜料可购买超市中的成品，即可配餐用。
煎茄子的油温要高一些，一来上色快，二来茄子不会吃油太多。
在锅中烧制此菜时八分熟即可，最后用煲再煲制3分钟便可食用，否则，在锅中烧制过久茄子会塌秧，茄子太烂就不好吃了。

味精：升压、富含蛋白质、富含钠
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼