将大块羊腩洗净,用加了姜片、料酒的水飞过
菊花茶用开水泡开,去渣留水
锅中一次性加足水,下入羊腩和羊骨,大火烧开,打去浮末,下入姜片、葱段、料酒、肉寇、丁香、香叶、白芷等煮熟,切成菱形块
油菜、香菇加盐焯水
起锅入油,下姜片、葱段、蒜片爆香,倒入茶水,加鲍鱼汁、生抽(若觉得不够咸度,可加少许盐)调匀,下入羊肉、香菇大火烧开,小火慢煲,汤汁剩一半时,将羊肉、香菇、油菜码盘
将锅内汁中的姜等捞出,倒入水淀粉勾成薄芡,淋在肉上即可
菊花茶有清火的功效,与羊肉搭配可起到平衡营养的作用。
黄芪:利水、补气、托毒
陈皮:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
白芷:维持皮肤和粘膜健康、补血、富含碳水化合物