鳗鱼干冬瓜煲
- 菜谱介绍
鳗鱼干冬瓜煲是由冬瓜、鳗鱼干等材料制作的美食。
冬瓜去皮切块
鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上
锅内少许油，放入姜片，八角，糖
待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段
搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜
在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可
冬瓜切得厚一些比较有口感。
鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸。
冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多。
也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。
白糖：富含碳水化合物
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