干锅牛排

焯过水的牛排炒干水份，入油炒至焦黄。

先将牛排洗干净，焯热水去掉血沫。

将炒得焦黄的牛排捞出，炒出来的油放入成个的蒜头和姜块，爆香。

将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好，加入水。

将爆香的蒜头、姜片及调味水，加入牛排中，调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟（让牛排肉变软、入味）。

30分钟后出锅了，想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒，即可上桌了。