什锦香锅
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
猪肉100克
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火腿100克
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土豆2个
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藕1/2节
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青椒适量
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西葫芦1个
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青蒜适量
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大葱适量
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大蒜适量
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淀粉1汤匙
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桂皮适量
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草果适量
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白糖1克
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姜适量
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花椒适量
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酱油1汤匙
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八角适量
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花生油30克
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料酒1汤匙
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1汤匙 |
| 适量 | 适量 |
| 1条 | 1小碗（约50毫升） |
| 适量 | 4个 |
| 3汤匙 |
将肉洗净切片，用淀粉抓均匀腌制5分钟
丸子切两半，火腿切片
西葫芦、土豆、藕洗净切片，焯水。一定要焯熟，青蒜洗净切段待用
热锅凉油将火锅底料炒香待用
重新放油将香料下锅翻炒，注意不要焯糊，小火将油炒得有香料味，下葱、姜、蒜、肉和炒好的火锅底料翻炒
待肉炒的变色时下入焯熟的蔬菜，加高汤、料酒、生抽、白糖、青蒜入味
麻辣火锅的底料要先用油炒一下，这样味道比较香。
白糖：富含碳水化合物
青蒜：富含胡萝卜素
大葱：通阳、解毒、活血
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