香辣鸡胗

将鸡胗放入水中汆烫。

过凉水洗净。

切成片状。

将干辣椒剪成圈。

将青椒和葱切成圈，蒜切成片。

锅内加油，放入葱姜和红葱头煸香。

依次加入干花椒、香料、干辣椒、豆豉郫县豆瓣炒香。

加入鸡胗和青椒圈、洋葱、葱段、炒香，加入少许酱油、味精入味即可。

装盘，可随自己喜好加入香菜。