剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的汉族传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。
鱼头一个从中劈开
将盐生抽鸡精料酒葱姜段均匀的抹在鱼头里面
将鱼头合上腌制20分钟
鱼头表面均匀抹上剁椒豆豉酱
冷水上锅大火20分钟后关火10分钟
将鱼头端出把葱末姜末放在鱼头上
锅内倒油烧制冒青烟
将热油浇在鱼头上
鱼头虽好可不能多吃哦 嘿嘿!!
大葱:通阳、解毒、活血