清煮剥皮鱼
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
剥皮鱼用剪刀剪去头上和下巴的刺后去皮（让卖鱼的帮忙处理）
鱼去腮去肚洗净后，下盐腌五分钟左右。
蒜苗切丝
炒锅下油，炒香姜丝。
再下蒜苗略炒。
下腌好的鱼略炒至变色。
下一点水煮熟后出锅。
肚子里要完全洗干净，要不会发苦，鱼身上两边带尾巴也得弄掉，要不会有沙。煮到最后汤汁不要完全收干，留点汁最好。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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