白灼芥兰
- 菜谱介绍
白灼芥兰是江西传统的汉族名菜，属于赣菜。指将去老皮的芥兰切好，用水焯熟，再撒上辅料制作而成的菜。
芥兰适量
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适量 |
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锅中放适量水和一匙盐和一匙色拉油，水开后放入芥兰焯熟（大约3分钟，火候自己掌握，不要焯软了）
将芥兰去老叶外皮，洗净沥干。如果芥兰比较粗的话将芥兰的茎一剖为四（上半部还连着，这样比较美观）
将芥兰捞出沥干装盘
撒上葱丝和红椒丝以及蒸鱼豉油
炒锅放适量色拉油，烧至6成热时浇在芥兰上即可
芥兰：促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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