香辣牛肚丝
- 菜谱介绍
香辣牛肚丝是一种家常菜，做法简单，耗时短，主料有牛肚
牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下切片，同时把材料准备好。
热油爆香干花椒粒。
加入姜蒜炒香。
加入牛肚丝。
放入少许料酒快速翻炒。
加入红椒和蒜白部分同炒。
加入两勺老干妈豆豉。
起锅前放入蒜苗。
盛放盘中即可。
牛肚在煮制过程中加入了盐，而且老干妈豆豉里也有盐份，所以这道菜不用再单独放盐。
青蒜：富含胡萝卜素
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
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