排骨煲仔饭
- 菜谱介绍
排骨煲仔饭是广东一带的汉族传统名点，属于粤菜系。主要原料是排骨，米饭，做法简单，营养健康。
排骨洗净，加入蚝油，料酒、淀粉、生抽、老抽，腌制3-5小时入味备用
用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖
米洗净加水，在电饭锅上焖至9成熟。（即煮饭键刚跳起时）
按下煮饭键，待跳起时，不用理会，让它再焖15分钟。（如此反复操作2-3次，视排骨的多少而定）
排骨焖熟后，将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面
撒上葱花，将饭和排骨搅拌均匀，即可盛碗食用
1、如果用瓦煲煮米饭，就煮到水干的时候，即6-7成熟左右。
2、排骨换成腊味，再放入几颗冬菇，风味会更佳。
3、如果再配上一碟白灼菜心，那就更美味了。
排骨：补肾、益气、润燥
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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