春笋烤肉

把笋去壳洗净，用斜刀切成块状备用。

把肉切成丝，加料酒和盐用手抓一下腌制五分钟。

油锅烧热，放姜末和干辣椒暴香。

放入肉丝翻炒断生。

放入笋翻炒几下。

放入糖、酱油、再放水没过笋为准，开大火烧开。

快收汁的时候改中火，加入鸡精即可。

装盘，撒葱花装饰。