五香卤蚕豆

锅内油热后，下花椒、八角、辣椒爆香。

原料图。各种原料备用。

下蚕豆炒3－5分钟。

加适量冰糖、盐、生抽、五香粉炒。（这里的盐要用得稍多，因为蚕豆皮厚，不易入味，所以加多点盐，后期等入味后，就可倒去多余汤汁，以防过咸。）

加水没过食材。

中小火15分钟左右，加少量味精。关火再焖10几分钟至适当咸度即可。