红烧鸭膀爪

鸭膀子和鸭爪洗净。

姜切片、葱切段、八角、辣椒准备好。

剥十几个大蒜瓣待用。

斩成小块。

水烧开，倒入鸭膀子和鸭爪开水焯2分钟。

捞出沥掉水分。

炒锅烧热，倒入油，下入辣椒、生姜、大葱、八角小火煸炒至有香味。

倒入鸭膀和鸭爪，翻炒片刻。

调入料酒、盐、糖、老抽、少许醋，加入足量的水，大火烧开，改小火烧30分钟。