香辣红烧肉
- 菜谱介绍
香辣红烧肉是一款美食，主要原料有猪肉等，这道菜色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。
将猪肉洗净切3公分块，取一锅将肉块放冷水中，开火焯水
炒糖色，待糖炒快上色时，放干辣椒煸香，放焯好的肉翻炒
将所以的调料包在一起，放锅中，加热水和料酒、老抽、冰糖和肉一起小火顿煮1小时，收汤时放少许的盐即可出锅
1、用五花肉也可以，我觉得太肥，油太多，适合加白菜或其它蔬菜，因为蔬菜把油吸走了，肉就不腻了。当然也不能全是瘦肉，否则太柴不香。
2、也可以炒好糖色后，将肉和调料、水放高压锅里压20分钟。这样比较省事、省火。
大葱：通阳、解毒、活血
白芷：维持皮肤和粘膜健康、补血、富含碳水化合物
草果：温中、祛痰、截疟
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