红烧鱼籽
- 菜谱介绍
鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
锅烧热，锅内放油
鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末
放入花椒、大料、小茴香
放入葱姜蒜煸出香味
放入小红椒煸出香味
锅中放入控干水分的鱼籽
将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散
烹入醋、酱油、料酒
放入开水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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