清蒸多宝鱼:Steamed Turbot 多宝鱼是一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形似牙鲆的新鱼种,叫作多宝鱼,多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼,但这种食法属嘴刁食客心头之好,在于普通食客而言,是以“清蒸”居多。
多宝鱼去除内脏洗净。
在鱼身上划几刀。
加料酒腌制10分钟。
在盘子上垫一些葱段。
放上多宝鱼。
撒上些葱姜丝。
放入蒸锅中。
旺火蒸8分钟。
出锅倒掉汤汁及葱姜丝。
再撒上些葱姜丝。
浇上热油。
倒上蒸鱼豉油。
蒸鱼的时候掌握好时间,蒸老了不好吃。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智