蒸虾肠粉
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
主料备好
虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用
蒜剁成茸，湖南椒和指天椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用
辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒粒，然后加入酱油，小火煮热即可
把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上海虾仁
把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中
锅下水烧开后，放入虾肠粉，大火蒸约3分钟（如果虾大要蒸5分钟）
虾肠粉蒸熟后从锅里移出
再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰
1、陈村粉最好不要放入冰箱，象我这放入冰箱的摊开容易破。
2、做辣椒豉油时，加入酱油用小火煮热即可，火太大反而失去香味。
3、我这次用的是海虾仁，也可以用新鲜的虾仁。
4、酱料可以按自己的口味调配。
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