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把鱼洗净备用,鱼的身上划几道,以利入味
把鱼放入盘中,俺家的长鱼盘是有的,但是蒸锅里放不下,只好用圆盘子了。在鱼身上放好切碎的雪菜和姜片葱段,在鱼身上淋料酒一汤勺,普通的瓷汤勺即可,适量的盐和味素,色拉油一汤勺
放好调料的鱼入锅蒸,中火蒸10分钟。出锅前撒少许红椒末调色
蒸鱼是最简单的鱼料理,但是要注意的是,鱼要新鲜,最好是才宰杀不久的鱼,如果是隔夜的鱼,不适合做清蒸,只能做红烧鱼。浇汁鱼等口味重的做法。以掩盖鱼肉不新鲜。
色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智