蒸腊鱼
- 菜谱介绍
人家是拿腊鱼下饭吃，而我呢，却偏爱它那紧致的口感，那肉质已风干成一丝一丝的了，拌点佐料，当做零食来吃。眼看阳台上那条大肥腊鱼已晒得差不多了，来吧，先蒸一碗尝尝！下面，中国吃网菜谱大全为你推荐舌尖上的中国2三餐的美食——蒸腊鱼的做法。
人家是拿腊鱼下饭吃，而我呢，却偏爱它那紧致的口感，那肉质已风干成一丝一丝的了，拌点佐料，当做零食来吃。眼看阳台上那条大肥腊鱼已晒得差不多了，来吧，先蒸一碗尝尝！下面，中国吃网菜谱大全为你推荐舌尖上的中国2三餐的美食——蒸腊鱼的做法。
去掉鱼肚上的黑膜
鱼去鳞去内脏剖成两片备用
加入辣椒面
加入盐
加入花椒面
套上手套将这些调料抹开让鱼肉均匀的醮上
放在盆中腌制一晚上
将腌好的鱼用绳拴好
挂在通风阴凉处一星期左右即可食用
1、腊鱼在腌制的过程中已经腌入味儿了，所以只用简单的蒸制就可以食用
2、做好的腊鱼也可以煎着吃或炖着吃，味道都不错的
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱：通阳、解毒、活血
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