清蒸蛏子

蛏子清洗干净。

在平底盘里铺上一层葱姜丝。

准备好配料。

铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。

放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）

蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。