金瓜素仔粒盅

素小牛排切成粒待用

小金瓜洗干净，在小金瓜3／4处，用U型锉刀搓成圆环，挖空中间的瓜瓤成瓜盅状待用

红甜椒洗干净，切成粒待用

白玉菇切除根蒂，洗干净，从中间改刀一切为二待用

唐蜜豆洗干净，切成小段待用

小金瓜，放入电饭锅中蒸熟

锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将素牛排粒、白玉菇、唐蜜豆分别倒入滑油，捞起在漏勺内沥油

炒锅烧热，加橄榄油，放入姜片、红椒粒煸香，然后放入素牛排粒、白玉菇、唐蜜豆炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡，出锅装在蒸熟的小金瓜内即可