鲫鱼豆腐汤
- 菜谱介绍
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用
豆腐切成1厘米厚的块
砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色
加入葱姜
加入足够开水（5碗左右）
加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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