清蒸膏蟹,是一道家常菜,制作原料主要有青蟹、大葱等。
把买回来的河蟹去掉皮筋或绑绳
蒸锅内加水,放入10克切成片的生姜和料酒,把河蟹放到篦子上
用牙刷把河蟹在水龙头下刷净
大火烧开蒸15分钟取出装盘即可
剩下的5克姜切成丝,放入米醋碗中成调味汁,随膏蟹一同上桌即可
1,河蟹蒸制前一定要洗净,2,蒸制的时间不能少于15分钟。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表