冬瓜荷叶煲鸭

鸭洗净。

鸭切块。

冬瓜去瓤后切片。

荷叶洗干净，剪段。

炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白。

立即倒入花雕酒烹一下，盛出备用。

将烹过花雕酒鸭放入砂锅中，冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入，加清水没过鸭，盖好内盖烧开，然后小火炖一小时左右。