黄酒煎鱼
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段
鸡蛋打散
鱼段用黄酒、盐腌制2小时
过油炸至金黄色捞出
带鱼蘸上蛋液
锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香
下入带鱼段
烹酱油、黄酒、加水
放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成
1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好
2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些
带鱼：补虚、解毒、止血
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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